Los supervisores de plantas y almacenes son los responsables del proceso de liberación, acudiendo a los establecimientos de los proveedores del programa Qali Warma, a fin de constatar el estricto cumplimiento de los protocolos exigidos.
Durante este proceso, se realiza la revisión documentaria, correspondiente a lotes, certificados y demás; verificación higiénico sanitaria en los ambientes del establecimiento, iluminación, temperatura y ventilación; así como la evaluación organoléptica, en relación al olor, sabor, textura y envasado de los productos.
Asimismo, con la finalidad de llevar un mejor control de la calidad de los alimentos, los resultados de las evaluaciones son registrados en un aplicativo informático, en tiempo real.
Al finalizar la liberación de productos, los proveedores se encargan de la distribución a las escuelas, para lo que declaran a los vehículos que transportarán los alimentos y documentación legal; mientras que el equipo técnico de Qali Warma se encarga de constatar el cumplimiento de los protocolos exigidos durante la carga y estiba de los alimentos.
Todo este procedimiento es realizado con la finalidad de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos distribuidos para los desayunos y almuerzos escolares, en cumplimiento de las exigencias establecidas por el programa social del Midis.
En esta quinta dotación, los estudiantes recibirán alimentos como conserva de pollo, aceite vegetal, azúcar rubia, leche, fideos, hojuelas de avena y hojuelas de avena con kiwicha. La cantidad varía de acuerdo al nivel educativo y si es zona urbana o rural.
En Lambayeque, Qali Warma atiende a 139 272 estudiantes de 1634 instituciones educativas públicas, en los niveles de inicial, primaria y secundaria en la región Lambayeque.
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