La Universidad Nacional de Ingeniería (UNI) tiene una destacada participación en la Semana de la Innovación 2023, evento organizado por el Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), al presentar un proyecto innovador que optimiza la producción de destilado de uva.
El proyecto presentado por la UNI es un prototipo de reactor para fermentar el mosto de la uva, el cual tiene como objetivo beneficiar a la industria, haciendo más rentable la producción de pisco de alta calidad. Este prototipo de reactor utiliza un 40% menos de uva en comparación con los métodos tradicionales y aprovecha los residuos alimenticios de la para generar otros subproductos.
La presentación de este proyecto, liderado por el Ing. Mario de la Cruz y su equipo multidisciplinario, ha generado gran interés, ya que promete tener un impacto significativo en la industria vitivinícola. Al reducir la cantidad de uva necesaria y aprovechar los residuos, se espera que la producción de pisco sea más eficiente y rentable, al tiempo que se promueve la sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos.
Además del proyecto del reactor de fermentación de uva, la UNI también ha destacado en otras áreas de la Semana de la Innovación. El Centro de Energías Renovables (CER UNI), en colaboración con el Centro Nacional de Estimación, Prevención y Reducción del Riesgo de Desastres (CENEPRED) y el Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA), ha realizado la exposición "Tecnologías para responder a condiciones climáticas extremas", el cual busca abordar los desafíos del cambio climático y mostrar soluciones tecnológicas para enfrentarlos.
Por otro lado, el Instituto Nacional de Investigación y Capacitación de Telecomunicaciones (INICTEL UNI) ha participado en conjunto con la empresa SpaceAG en el panel titulado "Inteligencia artificial en la agricultura: ¿qué cambios podemos esperar?". Durante este panel, se ha abordado el proyecto ejecutado con Labotec para el monitoreo de plantaciones de palta Hass en Moquegua, utilizando tecnologías de inteligencia artificial. Esta iniciativa busca optimizar el proceso de cultivo de la palta y mejorar su productividad mediante la aplicación de tecnología avanzada.
La participación de la UNI en la Semana de la Innovación 2023 demuestra su compromiso con la investigación, la tecnología y la innovación en diversas áreas. Estas iniciativas refuerzan la importancia de la colaboración entre la academia, el sector empresarial y el gobierno para impulsar el desarrollo tecnológico y generar soluciones que beneficien a la sociedad y al país en general.
El Dato
El proyecto "Desarrollo de pre fermentador prototipo de orujo de uva pisquera para la obtención de mosto adicional con separación de cáscaras y semillas", cuenta con patente de invención de Indecopi, que ha sido otorgado mediante la resolución nombrada por un plazo de 20 años, que se contará desde el 24 de octubre del 2018, fecha de presentación de la solicitud.
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